РЕКОМЕНДУЕМ

Система Orphus

ЦИКОРИЙ

ЦИКОРИЙ: ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД?

Растворимый цикорий частенько можно встретить в кухонном шкафчике сторонницы здорового питания. Упаковка этого продукта пестрит обещаниями – напиток способен снизить уровень сахара в крови, полезен для гипертоников, беременных, детей и пожилых людей, помогает печени справиться с утилизацией жиров, и, наконец, подавляет повышенный аппетит. Однако многие сторонники натуральной медицины считают, что растворимый напиток, будь то цикорий или кофе – источник токсичных для организма веществ, и пользы от него мало. Большинство сыроедов и строгих последователей систем Брегга, Шелтона и Бейтса стараются отказаться даже от чашки цикория. Стоит ли считать этот напиток более здоровым, чем кофе? Каковы на самом деле польза и вред цикория для организма?

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЦИКОРИЯ

Целебные свойства цикория обусловлены полезными веществами в его составе. Источником витаминов, дубильных веществ и клетчатки является корень растения семейства астровых. Существует также салатный цикорий, его отличают более мясистые корни и стебли. Цикорий — род двулетних или многолетних трав семейства Астровые, или Сложноцветные. Это полезное и ароматное растение, самый популярный заменитель кофе. Цикорий — это настоящий кладезь полезных веществ.

Для приготовления напитка используют обжаренный корень цикория. Растворимый концентрат получают при помощи экстракции – сначала из обжаренного сухого корня варят крепкий «настой», а затем высушивают его в специальных печах-сублиматорах, получая порошок, который мы приобретаем в аптеках или обычных магазинах. Основной полезный компонент цикория – инулин. Это вещество представляет собой вид клетчатки, особенно полезный для кишечной микрофлоры. Пресловутые бифидобактерии, населяющие желудочно-кишечный тракт человека питаются исключительно клетчаткой. Если ваше обычное питание состоит из полуфабрикатов, концентрированных продуктов и покупных мучных изделий из белой муки, чашка другая напитка из цикория поможет предотвратить дисбактериоз и запор. Стоит включить в свой рацион цикорий, и если вы собираетесь посидеть пару недель на овощной или фруктовой диете. Ваша микрофлора получит питание и привыкнет к «хорошей жизни», поэтому вздутие живота и диарея будут меньше беспокоить вас во время экстренного похудения.

Кроме инулина цикорий примечателен тем, что способен имитировать вкус кофе. Обжаренный корень горьковат и терпок, поэтому настой из него может заменить любимый напиток, при экстренной необходимости. Если вы узнали о беременности, врачи настоятельно рекомендуют рассмотреть замену растворимого кофе на цикорий. Это снизит риск возникновения гестоза, изжоги, тяжести в желудке, а также запоров. Рекомендуют медики включать цикорий и в диету людей, больных гипертонией. Особенно полезен напиток при сахарном диабете второго типа и ожирении – инулин способен снижать гликемический индекс продуктов, а, следовательно, облегчить состояние таких больных, уменьшить тягу к сладкому. В этом случае рекомендуется по 150 мл напитка за 20 минут до каждого приема пищи. Витаминно-минеральный комплекс цикория включает в себя витамины А, Е, В 1, В2, В3, С, РР, кроме того экстракт корня богат кальцием, калием и магнием. Соответственно, чашка напитка из цикория будет полезна всем тем, кто стремится поддержать не только здоровье, но и красоту – большая часть этих веществ отвечает за тонус кожи и скорость восстановления коллагеновых волокон. Не удивительно, что, обладая таким количеством полезных свойств, цикорий успешно применяется для похудения.

ЦИКОРНЫЙ КОФЕ СВОИМИ РУКАМИ

Для цикорного кофе небольшие партии сушеных корней (100-200 г) поджаривают до светло-коричневого цвета и измельчают в кофемолке. При поджаривании лучше их недожарить, чем пережарить. Чем более горек напиток, тем полезнее его действие. Единственный недостаток такого кофе - он возбуждает и усиливает кашель, поэтому его желательно пить с медом. А еще лучше пить цикорный кофе в смеси с корнями одуванчика, лопуха, пырея, с соей, бамией, ячменем, овсом, скорционерой, морковью, желудями, семенами шиповника, естественно, предварительно поджарив все эти добавки и измельчив на кофемолке.

На приусадебном участке или даче надо под цикорием иметь солнечный участок площадью 5-10 кв. метров. Размножают цикорий семенами, которые сеют ранней весной на глубину 1-1,5 см с междурядьями 20-25 см. Всходы появляются через 7-10 дней. Прореживание ведут дважды. Первое - в фазе 2-3 листочков, оставляя растения на расстоянии 3-5 см, и окончательно формируют через 10 дней с расстоянием между растениями 10-12 см. Чем умеренней климат и лучшие условия выращивания, тем реже должны расти растения. Предпочтительней выращивание цикория вести рассадным способом в отдельных стаканчиках.

Первый год формируется лишь розетка листьев, хотя отдельные растения могут и зацветать. Корни собирают к концу второго года вегетации. Если при уборке остаются оборванные корни, то в следующем году от них появятся всходы и вырастут практически нормальные растения. Так можно культивировать грядку до 10 лет подряд.

ЦИКОРИЙ РАСТВОРИМЫЙ: ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ

Обсуждая пользу и вред растворимого цикория, нельзя не упомянуть и о противопоказаниях, которые он имеет. Противопоказаний к употреблению цикория достаточно немного. Не следует сочетать его прием с препаратами-антибиотиками, он может несколько нарушить усвоение лекарства. Не будет полезен цикорий тем, кто испытывает проблемы с венами – варикозное расширение вен, а также геморрой могут только усугубиться, если вы злоупотребляете этим напитком. Цикорий богат витамином С, а многие люди имеют аллергию на аскорбиновую кислоту. Поэтому если вы не можете кушать большинство цитрусовых, а смородина вызывает у вас сыпь, прежде чем покупать растворимый цикорий для здорового питания, проконсультируйтесь с врачом. Не стоит употреблять напиток и при спазмах дыхательной системы – бронхиальной астме, например.

ВРЕД ЦИКОРИЯ

Очень многие врачи-натуропаты считают цикорий если не вредным, то не менее бесполезным, чем привычные нам чай или кофе. Большинство сторонников альтернативной медицины полагают, что порошковый концентрат цикория – мертвый продукт. Действительно, многие сорта обогащаются нужными витаминами искусственным путем, а с фактом, что «химические» витамины хуже усваиваются, чем природные сложно поспорить.

Вторая претензия к напитку – количество и качество инулина, содержащегося в нем. Известно, что только зрелые корни растения содержат до 75% этого вещества, а в наших условиях некоторые производители добавляют вместо инулина более дешевый яблочный пектин, чтобы получить выгоду. Поэтому, чтобы напиток принес вам только пользу, покупайте порошок, маркированный как натуральный экстракт цикория, и старайтесь избегать искусственно обогащенных, подкрашенных и подслащенных версий продукта.

По материалам: www.AzbukaDiet.ru

ГОРОСКОП

22 сентября
Первая половина дня принесет больше возможностей для концентрации, выполнения задач требующих внимательности, в том числе, связанные с взаимодействием с другими людьми. Вторая половина дня окажется менее предсказуемой, значительно более эмоциональной, но в тоже время и способной принести массу позитивных моментов. Это время благоприятно для поездок, выступлений, ведения деловых переговоров, в том числе с влиятельными фигурами и представителями власти.
23 сентября
Первую половину дня можно посвятить косметическим процедурам, уходу за собой, своим телом. Это неплохое время для отдыха, совершения покупок. Вторая половина дня принесет романтичность и мечтательность, вероятно появление вдохновения. Этот период благоприятен для занятия танцами или посещения бассейна.
24 сентября
В течение этого дня Вы можете столкнуться с разного рода обманами и заблуждениями, но прямое им противостояние сейчас может оказаться неэффективным и принесет гнев и раздражительность. Также постарайтесь избегать решительных действий и поступков, если не уверены в информации, на основе которой Вы принимаете решения. Идеи, ради которых Вы сейчас готовы активно действовать, могут оказаться призрачными и иллюзорными.
ЗАКАЗАТЬ ГОРОСКОП

ЛУННЫЙ КАЛЕНДАРЬ

КАЛЕНДАРЬ

Метрика
Вверх